Ингредиенты:

• 100 гр петрушка свежая
• 1 зубчик чеснока
• 20 гр сок лимона
• 1 щепотка соли
• 50 гр масло оливковое

Приготовление:
1. Петрушку на 2-3 секунды окунуть в кипяток и мелко нарубить (вместе со стеблями).
2. Добавить остальные составляющие, взбить блендером.
3. Храним в холодильнике, перед использованием тщательно перемешивать

Ингредиенты:

• 200 гр филе индейки
• 3 гр сахар
• 2 гр соль
• 2 гр перец
• 10 гр горчица дижонская
• 1 гр паприка молотая
• 15 гр подсолнечное масло
• 1 гр базилик сушеный
• 1 гр коринадр молотый

Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать.
2. Смазать индейку полученной смесью.
3. Мариновать 2 часа.
4. Завернуть плотно в фольгу и запекать при 180 градусах около 1 часа

Ингредиенты:

• 2 кг куриные кости
• 200 гр морковь
• 200 гр лук репчатый
• 100 гр сельдерей стебель
• 5 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• Соль

Приготовление:
1. Овощи очистить и порезать произвольно средним кубиком.
2. Выложить на противень куриные кости и овощи, запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
3. Затем переложить кости и овощи в кастрюлю, добавить специи и немного соли, залить холодной водой (3 литра).
4. Довести до кипения, убавить огонь на минимум и томить 3 часа – бульон не должен кипеть!

Ингредиенты:

• 50 гр полента
• 2 шт апельсин
• 200 гр вода
• 30 гр топленое(или оливковое) масло
• 30 гр пармезан (если любите сыр с голубой плесенью, можно использовать его, можно использовать сулугуни)
• Соль, сахар по вкусу

Приготовление:
1. Заранее выжимаем сок одного апельсина и нарезаем кубики из мякоти второго.
2. Наливаем воду в сотейник. Доводим до кипения и всыпаем поленту постепенно небольшими порциями и моментально перемешиваем все венчиком.
3. Далее доводим до кипения, выключаем плиту и накрываем полотенцем, снимаем с плиты и оставляем на 8 минут. После этого вливаем апельсиновый сок и перемешиваем венчиком.
5. Доводим до вкуса сахаром и солью, в конце добавляем сливочное масло. Всё перемешиваем.
6. Подаем поленту на тарелке, сверху натираем сыр и кладем кубики апельсина. Можно использовать сыр с голубой плесенью (в этом случае нарежьте его тонкими слайсами или предварительно заморозьте его и натрите на тёрке).

Ингредиенты:

• 30 гр лук репчатый
• 50 гр помидор
• 100 гр помидоры в собственном соку
• 2 шт яйца
• 20 гр сыр Фета
• 25 гр руккола/шпинат
• 15 гр растительное масло
• 1 щ. соль
• 1 щ. черный перец
• базилик (опционально)

Приготовление:
1. Лук и помидор порезать мелким кубиком.
2. Яйца солим и взбиваем.
3. Лук обжарить на растительном масле на среднем огне помешивая 1-2 мин.
4. Добавить помидоры (все виды), посолить и поперчить, томить около 3-4 мин, помешивая.
5. Добавить яйца и ждать когда они схватятся. Перемешивать только когда яйца схватятся! Если необходимо - досолить и доперчить.
6. Снять с огня , выложить на тарелку, сверху выложить рукколу/шпинат, базилик, покрошить сыр.

Ингредиенты:

• 10 гр масло растительное (2 ч.л.)
• 60 гр греча сухая
• 50 гр буженины из индейки
• 5 гр сыр Пармезан (1 ст.л)
• 10 гр соус из петрушки (2 ч.л.)
• Соль

Приготовление:
1. Гречу слегка подсушиваем на сухой сковороде на среднем огне, 1-2 минуты. Добавляем масло, перемешиваем, вливаем горячую воду (100 гр).
2. Буженину режем ножом или разрываем руками на небольшие кусочки, добавляем в сковородку, солим, готовим помешивая до готовности крупы и выпаривания воды.
3. На готовое гречотто выкладываем соус из петрушки и посыпаем тертым сыром.

Ингредиенты:

• 300 гр свежие томаты
• 80 гр сыр Фета/брынза
• 80 гр шпинат
• 10 гр корень имбиря 10 гр чеснок
• 3 гр куркума
• 3 гр кумин
• 30 гр топленое масло
• Соль по вкусу
• 10 гр петрушка
• 50 гр буженина из индейки

Приготовление:
1. Томаты и сыр нарежьте кубиком примерно 2--3 см.
2. Имбирь и чеснок мелко нарубите.
3. На сковороде с топленым маслом обжарьте имбирь, затем через минуту чеснок, добавьте к ним куркуму и кумин (растереть в руках или предварительно в ступке).
4. Добавьте в сковороду томаты, затем шпинат, добавьте немного воды для более сочной консистенции и через пару минут сыр, томите несколько минут все
5. Ингредиенты и доведите до вкуса солью.
6. Выключите сковороду и дайте настояться пару минут. Подавайте со свежей зеленью.
7. Добавьте буженину из индейки.

Ингредиенты:

• 130 гр грудка куриная
• 150 гр брокколи свежая
• 20 гр соус из петрушки
• 5 гр чеснок
• 10 гр масло растительное
• Соль

Приготовление:
1. Куриную грудку смазать со всех сторон соусом из петрушки. Выложить на противень.
2. Брокколи нарезать стейком толщиной 1-1,5 см, смазать оливковым маслом и посолить солью и выложить рядом с грудкой.
3. Запекать 15 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов.
4. Выложить на тарелку грудку и стейк. Полить соусом из петрушки.

Ингредиенты:

• 160 гр треска филе
• 200 гр куриный бульон
• 100 гр брокколи
• 5 гр чеснок (зубчик)
• 5 гр растительное масло
• 30 гр томаты
• 5 гр соус из петрушки
• Соль

Приготовление:
1. Разогреть в сковороде куриный бульон (примерно 2 см глубиной), посолить и выложить в бульон треску и брокколи, готовить на слабом огне 8-10 минут.
2. При необходимости перевернуть рыбу один раз.
3. Вынуть рыбу из сковороды и выложить на тарелку, полить рыбу соусом из петрушки.
4. Бульон слить из сковороды, добавить на растительном масле обжарить мелко порезанный чеснок, добавить брокколи и томаты, прогреть до появления яркого аромата.
5. Выложить овощи поверх рыбы.

Ингредиенты:

• 40 гр рис жасмин/бурый рис
• 40 гр красная чечевица
• 45 гр лук репчатый
• 15 гр соус из петрушки
• 50 гр буженины из индейки
• Соль, перец, корица молотая по вкусу

Приготовление:
1. Рис варить в подсоленой воде, на полуготовности. добавить чечевицу, доварить до конца, сбросить на сито.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на топленом масле до смягчения.
4. Все ингредиенты смешать, добавив корицу.
5. Подавать с соусом из петрушки и бужениной из индейки

Ингредиенты:

• 30 гр киноа
• 50 гр томат свежий
• 50 гр огурец свежий
• 15 гр соус из петрушки
• соль/перец по вкусу
• 50 гр буженина из индейки

Приготовление:
1. Киноа необходимо тщательно промыть под прохладной водой для того, чтобы убрать горечь. Залейте крупу водой, посолите и варите 15 минут на слабом кипении до готовности. Затем сразу промойте снова крупу под прохладной водой.
2. Томат и огурец нарежьте небольшими одинаковыми кубиками (примерно 2 см).
3. Смешать киноа c овощами, добавьте соус из петрушки и перемешать
4. Дополнить бужениной из индейки, нарезанной на кубики или ломтики.

Ингредиенты:

• 150 гр брокколи
• 20 гр лук репчатый
• 5 гр чеснок
• 10 гр масло топленое
• 100 гр бульон куриный
• Соль
• 80 гр креветки
• 10 гр соус из петрушки

Приготовление:
1. Лук и чеснок порубить мелко, брокколи крупным кубиком.
2. Разогреть в сотейнике на среднем огне топленое масло и добавить лук и чеснок, пассеровать до появления яркого аромата чеснока, затем добавить брокколи, пассеровать еще 2-3 минуты и залить куриным бульоном.
3. Варить до мягкости брокколи, затем пробить блендером до состояния пюре, если слишком густо – добавить горячей воды. Посолить и довести до вкуса.
4. Креветки отварить 2 минуты в кипящей воде.
5. При подаче выложить креветки в суп и полить соусом из петрушки.

Ингредиенты:

• 120 гр куриное филе
• 10 гр соус из петрушки
• 6 гр корень имбиря
• 1 гр перец чили
• 30 гр морковь
• 90 гр сладкий перец
• 70 гр брокколи
• 25 гр растительное масло
• 20 гр соевый соус
• 25 гр вода
• 1 щеп. соль
• 2 щеп. перец

Приготовление:
1. Разогреть вок или глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте 15 г растительного масла.
2. Нарезать куриное филе небольшими кусочками. Обжарить до румяной корочки, примерно 5 минут, помешивая.
Приправить солью, перцем. Выложить курицу на тарелку, оставив масло в сковороде.
3. Добавить оставшееся масло в сковороду. Выложить имбирь и чили, обжарьте 30 секунд для аромата.
4. Добавтьб морковь (нарезанную соломкой), готовить 2 минуты. Затем положить сладкий перец (нарезанный соломкой) и брокколи (разобрать на соцветия, крупные порезать), жарить еще 3-4 минуты, пока овощи станут слегка мягкими, но сохранят хруст.
5. В сковороду с овощами влить соевый соус и воду. Добавить курицу обратно, перемешать.
Тушить 2 минуты, чтобы все ингредиенты пропитались.
6. Добавить соус из петрушки, перемешать и прогреть еще 1 минуту.

Ингредиенты:

• 150 гр куриный бульон
• 60 гр куриное филе
• 50 гр вешенки
• 40 гр шпинат
• 40 гр лук репчатый
• 10 гр имбирь
• 2 гр зеленый лук
• 5 гр масло растительное

Приготовление:
1. Разогреть сотейник с маслом на среднем огне, слегка обжарить репчатый лук, до легкого колера.
2. Добавить курицу порезанную бруском, обжаривать до исчезновения цвета сырого мяса.
3. Добавить грибы, слегка прогреть и залить куриным бульоном, довести до кипения, протомить на медленном огне 10 минут.
4. Добавить имбирный соус и шпинат, размешать, при подаче посыпать зеленым луком.

Ингредиенты:

• 1 шт яйцо отварное
• 30 гр руккола/шпинат
• 30 гр чечевица красная
• 30 гр огурец
• 20 гр соус из петрушки
• Соль

Приготовление:
1. Чечевицу отварить в подсоленной воде в соответствии с инструкцией. Одновременно отварить яйцо 6 минут после закипания.
2. Чечевицу откинуть на сито, слегка остудить.
3. Яйцо охладить, почистить, разрезать пополам.
4. Огурец разрезать тонкими полукольцами, смешать с зеленью и чечевицей, заправить соусом из петрушки и подать с яйцом.

Ингредиенты:

• 50 гр киноа
• 10 гр масло топленое
• 20 гр лук репчатый
• 5 гр чеснок
• 80 гр индейка
• 40 гр брокколи
• 10 гр соус из петрушки
• соль

Приготовление:
1. Лук и чеснок рубим максимально мелко, пассеруем на масле на среднем огне до мягкости лука.
2. Добавляем индейку и брокколи, порезанные средним кубиком (1-1,5 см), слегка прихватить индейку и всыпать крупу, пассеровать еще 1 минуту и добавить горячую воду (уровень воды примерно на 1 см выше уровня крупы), солим, готовим до выпаривания воды и готовности крупы (киноа должна остаться слегка недоваренной).
3. Перед подачей заправляем соусом из петрушки.

Ингредиенты:

• 150 гр куриный бульон
• 30 гр лапша удон сухая
• 20 гр морковь
• 20 гр перец болгарский
• 20 гр шпинат
• 20 гр вешенки
• 60 гр креветки очищенные

Приготовление:
1. Удон отварить согласно инструкции и выложить в суповую тарелку.
2. Бульон довести до кипения, добавить морковь, вешенки и перец и варить 5-7 минут.
3. Затем добавить креветки и варить еще одну минуту.
4. Выложить суп к лапше, сверху выложить листья шпината.

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея
• 1 небольшой огурец
• 1/2 лимона (сок)
• 200 мл воды
• Листики мяты (по желанию)
• Лед

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте кубики льда для свежести.


* В качестве перекуса можно использовать так же:
Сезонные фрукты в первой половине дня: яблоки, цитрусовые, хурма, бананы.