РАЦИОН МОДЕРАТО

ЗОЖ быстрого приготовления

Готовые просчитанные рационы из блюд ресторанного уровня на вашей кухне под разные цели (похудение, здоровье, энергия, долголетие, творчество)

Кулинарные курсы

Под руководством шеф-повара овладеете кулинарными навыками, научитесь готовить современные блюда ресторанного уровня.

Рецепты и Гайды

Современные рецепты и полезные гайды от лучших шеф-поваров

ЕШЬ И ХУДЕЙ
К НОВОМУ ГОДУ

Старт - 29 ноября

Онлайн-марафон
21 день
Вкусное, разнообразное и полезное питание

Telegram РАЦИОН МОДЕРАТО - вкусный и полезный контент от создателей

ЕШЬ И ХУДЕЙ
К НОВОМУ ГОДУ

Марафон здорового питания - как самый вкусный и легкий способ избавиться от лишних килограммов и встать на дорогу здоровья до конца года

Подробнее

Старт 29 ноября
Длительность - 3 недели

от 10 000 8500 руб.

“

«Есть лишь одно удовольствие, превосходящее радость от вкусной еды, это удовольствие от самого приготовления»

Гюнтер Грасс

О МОДЕРАТО

с 2009 года

Кулинарная школа в Екатеринбурге

50 000 чел

благодарных и счастливых клиентов по всей стране

40 шефов

работаем с лучшими, в том числе со звездами "Мишлен" из разных стран

№1 Tripadvisor

- издатели гастрономического журнала «Вкус»

- организовали вино-гастрономические путешествия более 10 стран мира

КОМАНДА

Шеф-повара, нутрициолог, диетолог, технолог, химики-технологи, фитнес-тренер, гастрономические эксперты

АРТУР
Шахназарян

Шеф-повар вашего рациона

Победитель шоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым на телеканале Пятница
Приглашенный эксперт на шоу «Жить здорово» на Первом канале с Еленой Малышевой
Бренд-амбассадор студии вкуса «Модерато»
Бренд-шеф при Армянском посольстве
Опыт работы на профессиональной кухне более 15 лет
Основатель движения «Современная армянская кухня»
Входит в список 15 лучших шеф-поваров армян России

Александр
Сазонов

Шеф-повар вашего рациона

Ведущий шеф-повар кулинарных мастер-классов в студии вкуса "Модерато" и преподаватель курса «Основы кулинарии».
Провел более 1500 кулинарных мастер-классов по всей стране.
Бренд-шеф и директор сети баров.
Стаж более 15 лет
Занимается спортом и целево гоняет вес вверх вниз в рамках 20 кг с помощью рационов питания

КЕЙСЫ

Команда «Модерато» в 2022 году разработала рацион питания для хоккейного клуба "Металлург", который стал чемпионом России 2024.

Какие задачи стояли
- Переработать, обновить и разнообразить все меню, за счет дополнительных блюд из разных категорий.
- Учесть требования к калоражу и балансу КБЖУ доктора команды.
- Т.к. спортсмены международного уровня, необходимо учесть изысканные вкусовые пристрастия и разнообразия в блюдах
Что было сделано
- Провели аудит службы питания по административному и технологическому направлениям.
- По результатам аудита предоставили заказчику новую структуру взаимодействия и согласования между подразделениями, а также новую структуру внутренней логистики.
- Внедрили новые технологии и поставили новые позиции в меню, с предоставлением всех технологических документов (ТТК).
Результат

Мы обогатили рацион современными полезными продуктами, но при этом оставили его понятным и сделали еще более вкусным. Согласование меню производил технолог питания хоккейного клуба.
Пример блюд
- Спинка трески с брокколи и сальсой из вяленых томатов
- Салат с авокадо, креветками и инжиром
- Шоколадный тарт с лаймом и кардамоном